Southern folk food😱😋!!!

อาหารพื้นบ้านภาคใต้

          อาหารพื้นบ้านภาคใต้มีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ สืบเนื่องจากดินแดนภาคใต้เคยเป็นศูนย์กลางการเดินเรือค้าขายของพ่อค้าจากอินเดีย จีนและชวาในอดีต ทำให้วัฒนธรรมของชาวต่างชาติโดยเฉพาะอินเดียใต้ ซึ่งเป็นต้นตำรับในการใช้เครื่องเทศปรุงอาหารได้เข้ามามีอิทธิพลอย่างมาก

อาหารพื้นบ้านภาคใต้ทั่วไป มีลักษณะผสมผสานระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดียใต้เช่น น้ำบูดู ซึ่งได้มาจากการหมักปลาทะเลสดผสมกับเม็ดเกลือ และมีความคล้ายคลึงกับอาหารมาเลเซียอาหารของภาคใต้จึงมีรสเผ็ดมากกว่าภาคอื่น ๆ และด้วยสภาพภูมิศาสตร์อยู่ติดทะเลทั้งสองด้านมีอาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ แต่สภาพอากาศร้อนชื้น ฝนตกตลอดปี อาหารประเภทแกงและเครื่องจิ้มจึงมีรสจัด ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันการเจ็บป่วยได้อีกด้วย

          ความหลากหลายในสำรับอาหารปักษ์ใต้ได้รับอิทธิพลจากอินเดียใต้ ทำให้เกิดตำรับอาหารใหม่มากมาย ล้วนผ่านวิธีการดัดแปลง ปรับปรุงเป็นวัฒนธรรมอาหารการกินที่ถ่ายทอดมาสู่รุ่นลูกหลานในปัจจุบัน ทำให้มีลักษณะพิเศษแตกต่างจากภาคอื่นอย่างชัดเจนคือ รสชาติจัดและเน้นเครื่องเทศและมีผักสารพัดชนิดที่เรียกว่า "ผักเหนาะ" ซึ่งเป็นพืชพื้นบ้านหาได้ในท้องถิ่น เช่น สะตอ ลูกเหนียงยอดกระถิน มากินร่วมด้วย เพื่อบรรเทารสเผ็ดของอาหาร ทั้งมีสรรพคุณเป็นยาอีกด้วยเนื้อสัตว์ที่นำมาปรุงเป็นอาหารส่วนมากนิยมสัตว์ทะเล เช่น ปลากระบอก ปลาทู ปูทะเล กุ้งหอย ซึ่งหาได้ในท้องถิ่น

อาหารพื้นบ้านของภาคใต้ เช่น แกงเหลือง แกงไตปลา นิยมใส่ขมิ้นปรุงอาหารเพื่อแก้รสคาวเครื่องจิ้มคือน้ำบูดูอาหารพื้นบ้านภาคใต้ที่มีชื่อเสียง เช่น

Southern folk food


Southern folk cuisine has a unique flavor unique. Since the southern region was a trading hub for traders from India. China and Java in the past The culture of foreigners, especially South India. The original use of cooking spices has come into great influence.

Southern folk food It is a mixture of traditional Thai food and South Indian cuisine such as booze which is derived from fermented fresh sea fish mixed with salt. And similar to Malaysian food, Southern food is more spicy than other regions, and with the geography of the sea on both sides, seafood is abundant. But hot weather rains all year round. Keep the body warm Prevent illness as well.

Variety in South Indian food is influenced by Southern India. Resulting in many new recipes. All through the modification method. Improved eating culture is conveyed to the present generation. Make a distinctive difference from other sectors is clearly. The taste and focus of spices and vegetables are all kinds of vegetables called "vegetables" that are locally available, such as cucumbers, To eat with To relieve the spicy taste of the food. Meat that is used to cook a lot of seafood such as mullet, mackerel, sea crayfish, shellfish, which is locally available.



Southern folk dishes such as yellow curry, curry fish curry is popular for cooking turmeric to solve the fishy taste.

ข้าวยำ

ชาวไทยที่นับถือศาสนาอิสลาม เรียกว่า นาชิกาบู นาชิแปลว่าข้าว กาบูแปลว่ายำ

 ประกอบด้วยข้าวสุกที่หุงด้วยใบยอ ราดด้วยน้ำบูดู มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น พริกแห้งคั่วป่น

 แลัวผักสดหลายชนิด ผักที่นิยมใช้ในการปรุงข้าวยำ ได้แก่ เมล็ดกระถิน สะตอหั่นฝอย

 ถั่วงอกเด็ดราก แตงกวา ส้มโอหรือมะขามดิบ หั่นปนกันแล้วคลุกให้เข้ากัน

 โดยทั่วไปนิยมรับประทานข้าวยำเป็นอาหารเช้าหรือกลางวัน

Weed

The Thai people of Islam are called Nishibaba.

Composed of cooked rice with yogurt Topped with boiled coconut water, roasted dried shrimp, dried chili powder

Many fresh vegetables. Vegetables commonly used in cooking is yew seed.

Roasted bean sprouts, cucumber, grapefruit or raw tamarind Chop and mix well.

In general, I eat breakfast or lunch.

น้ำพริกระกำ

น้ำพริกระกำนับเป็นอาหารที่นิยมอย่างหนึ่งในช่วงฤดูร้อน ขณะที่มะนาวขาดแคลน ระกำ

ซึ่งเป็นผลไม้พื้นเมืองก็ออกผล คนใต้จึงนิยมประยุกต์ใช้รสเปรี้ยวจากระกำแทน

มะนาว นำมาทำน้ำพริกรับประทานกับผักต่าง ๆ น้ำพริกระกำจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เฉพาะนอกจากจะมีรสชาติเปรี้ยวเค็มหวานอย่างกลมกล่อมแล้ว ยังมีกลิ่นหอมของระกำ

เจืออยู่ด้วย คนใต้นิยมรับประทานคู่กับลูกเนียงซึ่งมีกลิ่นฉุน เมื่อรับประทานคู่กันยิ่งทำให้

เพิ่มรสชาติในการรับประทานยิ่งขึ้น นับเป็นของคู่กันเลยทีเดียว

 Chili paste

Chili paste is one of the popular foods in the summer, while lemonade is a precipitate.
The native fruit is the fruit of the south, so the application of sour taste from the mourning.
Lemon is made with chili peppers to eat vegetables. Roasted parsley will have a unique flavor.
Only with the sour taste, sweet, mellow, and also the aroma of the precipitate.
Soup with the South is eaten with a pair of nibbles, which have a pungent smell when eaten together.
Add taste to eat more, as well as ever.

ไก่ต้มขมิ้น

 ไก่ต้มขมิ้น เป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยวนำ เหมาะสำหรับคนธาตุน้ำ เป็นหวัดเรื้อรัง รับประทานเผ็ด ๆ แก้

ไอ ขับเสมหะ เพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย

Turmeric boiled chicken

Turmeric Chicken is a sour food that is suitable for people with chronic cold water to eat spicy.

Cough expectorant to refresh the body.

ผัดสะตอใส่กะปิ

 อาหารที่ปรุงจากสะตอ จะมีรสชาติช่วยให้รับประทานอาหารได้มากขึ้น และบำรุงเส้นเอ็น เครื่องปรุงต่าง ๆ ช่วยกระตุ้นให้เจริญอาหาร

Stir fried in shrimp paste

The food is made from Satori, it has a taste, helps to eat more and nourishes the tendons, stimulates the appetite.